PRIMER PLATO

Paté de perdiz roja con medallón de queso de cabra caramelizado, mermelada de tomate, naranja amarga, cebolla y tostaditas de pasas 

Fideua valenciana de fideo entrefino con sepia de arrastre, gambón de costa, calamar nacional y alioli de kimchi al estilo senyoret 

Judías blancas leonesas de puchero con perdiz deshuesada 

Nuestros cachelitos de patata cocida con langostinos, pico de gallo encurtido, ventresca de atún en nuestro escabeche y mahonesa ligera ahumada

SEGUNDO PLATO

Lenguadina fresca de lonja al horno con salteado de habitas baby en wok japonés

Lomo de merluza de anzuelo sobre crema de pimiento rojo ahumado y lagrima de mahonesa de encurtidos 

Entrecot de vaca rubia madurada a la brasa con bastones de patata crujiente y pimientos de padrón 

Taco de cochinillo deshuesado y asado al estilo tradicional en su propio jugo con su patata panadera

22,95€

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