ENTRANTES AL CENTRO 

ENSALADA DE BROTES TIERNOS 

con salmón y bacalao ahumados, pico de gallo mexicano y lágrima de tártara 

LOMO DE CERDO BLANCO A LA ORZA 

al estilo manchego con aceite de pimentón, alioli de cítricos y pan Carasatu

 LANGOSTINOS DE COSTA COCIDOS 

con salsa rosada especiada casera y cristal de sal marina maldon 

SEGUNDO (A ELEGIR) 

BACALAO GRATINADO AL HORNO 

con muselina de ajo, fritada de pimiento y tomate de huerta 

LUBINA FRESCA DE LONJA 

al horno con ragú de seta shitake japonesa y tomate cherry 

ENTRECOT DE VACA RUBIA GALLEGA 

a la brasa de carbón con bastones de patata crujiente y pimientos de padrón 

TACO DE CORDERO DESHUESADO 

glaseado con jugo de carne al brandy, patata panadera y pimientos amarillos baby

POSTRE 

BIZCOCHÁ MANCHEGA 

con leche infusionada y torta de soletilla

 25,95€ 

Nuestro menú incluye: 

Vino, sifón o casera o refresco (a elegir) postre o café ( a elegir)